La cucina all’antica
Marco e il suo staff, tutte le mattine, preparano il brodo come lo faceva la nonna con le ossa di manzo, la carota, la cipolla e il sedano: questo solo per dare al risotto i profumi e i sapori della tradizione casalinga.
Nel rispetto dei prodotti di stagione, proponiamo una cucina che fonda le sue radici in quella tipica della nostra provincia così ricca di tradizioni e prodotti locali di alto livello.
I risotti e i piatti tipici lombardi come la casseoula, i brüscitt bustocchi tagliati a mano, lo stufato d’asino con la polenta, le rane fritte e il bollito misto sono tra i cavalli di battaglia della nostra Osteria.
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Si riparte con i giovedì dedicati al bollito misto
Ma provate anche ad immaginare che risotti con quel brodo
E tu? Che peccatore sei?
Direttamente dalla Val di Taro sono arrivati un po’ dei pochi porcini di quest’anno
Chi ne vuole un po’?
E tu? Che peccatore sei?
