Antipasti
Per iniziare con stile
Il Prosciutto crudo di Parma 18 mesi
Lo Gnocco fritto di nostra produzione (ricetta segreta)
La Cervella di vitello alla milanese, come la faceva nonna Giovanna
I Mondeghitt Bustocchi, tenere polpettine di carne come da antica ricetta con la fedeghina
Il tris di tartare di manzo, con pomodorini secchi, pesto di rucola e burratina
La cappasanta alla plancia su vellutata di carciofi e crostini
L’insalata di baccalà alla mediterranea con olive e pachino
Primi piatti
Le chicche di patate con speck e asparagi
Le caserecce con raguttino di verdure e burrata
I taglierini 40 tuorli HM con burro, salvia, pecorino e tartufo nero
Il pan cott maridaà
I nostri risotti con il Carnaroli 100% dell’amico Mignone
con le fragole da vero lombardo
con il nero di seppia e il suo frutto di mare
con carciofi e mascarpone
L’intramontabile risotto alla milanese con l’ossobuco di vitello
Secondi piatti
Il bue ubriaco CBT marinato nella birra rossa con i carciofi
La tagliata bianca CBT con asparagi al salto tartufo
Le rane di risaia fritte, per non dimenticare
Il trancio di salmone su rosti di patate
Il rognone trifolato al brandy con crostini
Il gran fritto misto alla milanese, vera archeologia culinaria
Contorni
Patate fritte
Patate al forno
Verdure alla griglia
Insalata mista
I 7 Peccati Capitali più 2
Le nostre cotolette
La classica: la più famosa l’orecchio di elefante
La Superbia: perché io sono io…. con carciofi e olive taggiasche
L’Invidia: e non è mai la più grande, con radicchio e taleggio
L’Accidia: che barba che noia, che noia che barba, con rucola e pomodorini
La Lussuria: mmmmhhhhh! Con crema di zola e prosciutto crudo
L’ira: per ritrovare le staffe perdute, con provola dolce e n’duja piccante
L’Avarizia: però poi non chiedeteci lo sconto… con speck Alto Adige e brie
La Gola: per veri ingordi… con BACON e scamorza affumicata
La 7 gironi infernali: con cipolle dolci, pancetta e salsa PICCANTISSIMA all’habanero, da usare con parsimonia
Tutte le cotolette vengono servite con patatine al forno
A richiesta le nostre cotolette possono essere preparate anche senza glutine
A richiesta e su prenotazione le nostre cotolette possono essere preparate anche senza glutine
Per PICCOLI PECCATORI, piccole cotolette
Special Burger
I nostri hamburger di scottona, 200gr. di prelibatezza, serviti con patate al forno
Paradiso: hamburger 200gr, fontina DOP Val D’Aosta, insalata, speck Sud Tirol, salsa
Purgatorio: hamburger 200gr, burrata, pomodorini secchi, insalata
Inferno: hamburger 200gr, cipolla caramellata, bacon, scamorza e salsa piccantissima all’habanero
E per i più golosi con soli 5€ in più l’hamburger raddoppia a 400gr.
Le Specialità Lombarde**
Secondo disponibilità o su PRENOTAZIONE
IL GRAN FRITTO ALLA MILANESE il quinto quarto più prelibato
I BOLLITI misti con la mostarda
La casoeula ( dal 2 novembre)
Lo stufato d’asino con la polenta di Marano
I bruscitt bustocchi, ricetta originale del Magistero, con la polenta di Marano
La selvaggina in salmì
La coda di manzo in umido
La Zona Dolce
La torta di ricotta su base biscotto
La vera cintura nera di tiramisù
La crostata della nonna – un omaggio alla mia nonna
La torta di pere e cioccolato
CSNCFUD
La panna cotta con salsa al caramello o salsa al cioccolato… perché non siamo portati per il paradiso
La crema dell’oste, una delicata crema catalana con marsala, servita con amaretti, mandorle a scaglie e salsa al caramello… e questa volta non te la cavi con 3 Ave Maria e 2 Padre Nostro
… inoltre i nostri deliziosi sorbetti artigianali dai gusti a sorpresa, lasciati tentare dai nostri diavoletti
*a seconda della disponibilità del mercato alcuni prodotti potrebbero essere decongelati
**Tutti i nostri prodotti vengono trattati con abbattimento della temperatura come da disposizioni sanitarie
La lista degli ingredienti e degli allergeni è consultabile in ogni momento, fatene tranquillamente richiesta al tavolo.